Die Gäranlage ASG: Kontinuierlich gegärt
Mit unserer Gäranlage können Sie Pizzateig, Hefegebäck oder Laugenstangen genau nach Ihren Wünschen herstellen! Gleichmäßig und schonend mit der richtigen Temperatur und Luftzufuhr verarbeitet, werden Ihre produzierten Lebensmittel mit unserer Convenience-Technik qualitativ herausragen.
Funktion
Die Gäranlage von JBT ALCO verarbeitet Ihre Produkte gleichmäßig, schonend und schnell. Durch die Spiraltechnik nimmt die Anlage außerdem wenig Platz ein. Jede Maschine wird eigens auf Ihren Produktionsprozess abgestimmt und ist flexibel nach Ihren Anforderungen in der Anzahl der Etagen konstruierbar. Teil der effizienten Ausstattung unserer individuellen Anlagen sind z.B. die gezielte Luftführung oder die regulierbare Temperatursteuerung.
Merkmale
Unsere Gäranlage ist bestens zum kontinuierlichen Gären unterschiedlicher Teigwaren geeignet.
Details
- stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
- Eignung für Produkte verschiedenster Größen durch wählbaren Abstand zwischen den einzelnen Etagen der Spirale
- schonendes, gleichmäßiges und schnelles Erwärmen gewährleistet minimale Gewichtsverluste und erstklassigen Strukturerhalt
- elektrisch oder mit Warmwasser beheizt, jeweils über einen Wärmetauscher
- gezielte Luftführung in der Anlage zur Gewährleistung bester und gleichmäßiger Wärmeübertragung
- Prozesstemperatur stufenlos regelbar
- stufenlos regelbare Ventilatoren
- Dampfeinsprühleisten zur Einstellung der gewünschten Luftfeuchte
- automatisches, kontinuierliches Bandwaschsystem in Kombination mit CIP-Düsen im Innenraum des Pasteurs sorgen für eine perfekte Reinigung
- intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
- Vernetzung mit dem Fernwartungsservice
- Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelzugelassenen Kunststoffen
- hohe Betriebssicherheit
Unsere Gäranlage
1: Verdampfer / Wärmetauscher
ist an alle gängigen Kältemittel und Anlagenarten anpassbar.
Optional mit
2: Voll verschweißter Isolierzelle
bietet erhöhte Dichtigkeit und keine Wartungsfugen (im Vgl. zu zahlreichen Einzelpanelen).
3: Befeuchtersystemen
befeuchten Räume je nach Produkt und Anwendung ideal durch Dampfbefeuchtung, Ultraschallbefeuchtung oder Hochdruckbefeuchtung, optional mit Osmosewasser.
4: Frequenzumformer
stellt die Drehzahl der Ventilatoren stufenlos für spezielle Anforderungen an die Luftgeschwindigkeiten ein.
5: Individuellen Produktförderbändern
ermöglichen je nach Produkt und Anforderungen mit diversen Maschinen und Oberflächen die ideale Förderung Ihrer Produkte.
Fördertechnik
Auch vor und hinter unserer Gäranlage können Sie auf unsere verlässliche Technik setzen. Unsere Fördertechnik sorgt für eine optimale Linienintegration und eine komfortable Befüllung. Von verschiedenen Förderbändern für alle Anforderungen über Schneckenförderer und Hebe-Kipp-Vorrichtungen bis hin zu individuell für Sie gefertigten Speziallösungen haben wir das passende Zubehör für Ihre Lebensmittelverarbeitungsmaschinen.
Sie haben Fragen? Gerne beraten wir Sie persönlich!
Weitere Informationen zur Gäranlage und zu unseren lebensmittelverarbeitenden Maschinen erhalten Sie direkt von unserem Team. Gerne helfen wir Ihnen bei der Planung, Kaufentscheidung und Wartung Ihrer Maschine weiter.
