Der HotCook AHC: Allrounder für Saucen, Fertiggerichte, Eintöpfe
Mischen, anbraten, garen, kochen, reduzieren und kühlen – eine ganze Produktionslinie in nur einer Maschine! Unser HotCook ist ein wahrer Alleskönner! Machen Sie es sich nicht schwerer als es sein muss und setzen Sie auf erprobte Technologie, welche die Funktion einer Misch- und Bratanlage in sich vereint.
Funktion
Die hocheffiziente und schnelle Wärmeübertragung sorgt beim HotCook von JBT ALCO dafür, dass angebratene Lebensmittel ihren frischen Geschmack beibehalten. Zusätzlich garantiert der HotCook ein ideal homogenes Mischergebnis, denn wechselbare Dreheinrichtungen mischen Saucen und Eintöpfe kräftig durch. Dank der Paddelwerkzeuge und der gleichmäßigen Temperaturverteilung unseres HotCooks brennt Ihnen nichts an!
Merkmale
Unser HotCook eignet sich zum Mischen, Anbraten, Garen, Kochen sowie zum Reduzieren und Rückkühlen von Produkten. Das Besondere an unserem HotCook ist, dass er ein echter Alleskönner ist. Selbst empfindliche Produkte können perfekt schonend verarbeitet werden.
Details
- stufenlos einstellbare Produktionsgeschwindigkeit
- beheizbare Spezial-Doppelwandkonstruktion mit Doppelwellen-Paddelmischwerkzeug und Abstreifern
- Eignung auch für empfindliche Produkte durch schonende Mischwerkzeuge
- wahlweise mit Thermalöl oder Dampf beheizt
- praktische Dosiervorrichtung und Wägeeinheit zur einfachen Zusammenstellung der Rezeptur
- pneumatisch angetriebene Austragsklappen für ein einfaches Entleeren in Standard-Transportwagen oder Sonderbehälter
- wechselbare Drehrichtungen für ein perfektes Mischergebnis
- hocheffiziente Wärmeübertragung mit kurzen Reaktionszeiten
- Überwachung der Produkt-, Vor- und Rücklauftemperatur
- rasches Abkühlen der Produkte durch optionale Vakuumkühlung
- Möglichkeit der Direktdampfeinspeisung
- inkl. Sicherheitsgitter und Reinigungsbühne
- intuitive Bedienbarkeit über ein Touchpanel mit Rezepturverwaltung
- Vernetzung mit dem Fernwartungsservice
- Ausführung komplett aus Edelstahl und lebensmittelzugelassenen Kunststoffen
- reinigungsfreundliche Konstruktion
- hohe Betriebssicherheit
Unser HotCook
1: Riesiges Fassungsvermögen mit innovativer Technologie
kocht bis zu 4000l Produktmasse bei Wunschtemperatur mit Mischerpaddeln und temperaturbeständigen Abstreifern.
2: Spezial-Doppelmantelkonstruktion
sorgt für hohe Oberflächentemperaturen der Mischerwandung mit optimalem Wärmetransfer inkl. isolierter Maschinenwandung.
3: SPS-Steuerung
Steuert die Anlage smart und bedienerfreundlich über ein Touchpanel mit Funktionen wie Rezepturverwaltung etc.
Optional mit
4: Vakuumkühlunit
schnellste Produktkühlung durch Absaugen der Dampfbrasen unter Hochleistungsvakuum.
5: Direktdampfeinsprühung
Beheizung über direkte Dampfeinsprühung in das Produkt für schnellere Erreichung der Gartemperaturen und qualitativ hochwertigere Produkte.
Der HotCook Swing
Unser Hot Cook Swing eignet sich besonders für Großküchen.
- identische Funktionalität
- schwenkbare Anlage mit Siebfunktion beim Auskippen
- besondere Eignung für häufige Produktwechsel
Zubehör
Für unseren HotCook haben wir passendes Zubehör entwickelt, das die Verarbeitung erleichtert und zusätzliche Funktionen für Sie bereithält. Die Food-Pumpe beispielsweise pumpt und fördert Produkte besonders schonend auch bei hohen Kapazitäten.
Fragen Sie Ihren Ansprechpartner nach allen Maschinenoptionen und erhalten Sie eine perfekt auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Anlage.
Auch vor und hinter unserem HotCook können Sie auf unsere verlässliche Technik setzen. Unsere Fördertechnik sorgt für eine optimale Linienintegration und eine komfortable Befüllung. Von verschiedenen Förderbändern für alle Anforderungen über Schneckenförderer oder der dargestellten Hebe-Kipp-Vorrichtung bis hin zu individuell für Sie gefertigten Speziallösungen haben wir das passende Zubehör für Ihre Lebensmittelverarbeitungsmaschinen.
Sie haben Fragen? Gerne beraten wir Sie persönlich!
Weitere Informationen zum HotCook und zu unseren lebensmittelverarbeitenden Anlagen erhalten Sie direkt von unserem Team. Gerne helfen wir Ihnen bei der Planung, Kaufentscheidung und Wartung Ihrer Maschine weiter.
